¿Cómo estar seguros de que estamos comprando auténtico café de especialidad?

08/01/2024

Compra de café de especialidad

Como barista experto, hay varios puntos clave que puedes tener en cuenta al comprar café de especialidad para asegurarte de que estás obteniendo un producto de alta calidad. 


Aquí hay algunos aspectos importantes a considerar:


Origen del Café:

Presta atención al origen geográfico del café. Los cafés de especialidad suelen provenir de regiones específicas con condiciones ideales de cultivo.


Variedad de Café:

Conoce la variedad de café que estás comprando. Algunas variedades son conocidas por sus perfiles de sabor únicos.


Puntuación de Catación:

Los cafés de especialidad a menudo se clasifican según su puntuación en catas profesionales. Busca cafés con altas puntuaciones (por encima de 80 puntos).


Fecha de Tueste:

Opta por cafés recién tostados. La frescura del café es esencial para disfrutar de sus sabores más completos. Busca la fecha de tueste en el paquete.


Tueste Claro:

Los cafés de especialidad suelen tostarse de manera más clara para resaltar las características únicas de los granos. Evita cafés sobre-tostados que pueden ocultar los matices de sabor.


Información Detallada:

Los productores y distribuidores de cafés de especialidad suelen proporcionar información detallada sobre el proceso de cultivo, cosecha y procesamiento del café.


Certificaciones:

Busca cafés con certificaciones que respalden prácticas sostenibles y éticas, como Fair Trade, Rainforest Alliance o Direct Trade.


Perfil de Sabor:

Examina el perfil de sabor descrito en el paquete. Los cafés de especialidad suelen tener perfiles de sabor complejos y específicos.


Tamaño del Grano:

El tamaño del grano puede influir en la extracción y el sabor. Asegúrate de que el molido sea adecuado para tu método de preparación.


Empaque Hermético:

El empaque debe ser hermético para preservar la frescura del café. Busca bolsas con válvulas unidireccionales que permitan liberar gases sin dejar entrar aire.


Reputación del Tostador:

Investiga la reputación del tostador. Los tostadores respetados y conocidos suelen mantener estándares de calidad más altos.


Compra a Granel:

Compra granos de café enteros en lugar de café pre-molido para preservar la frescura y ajustar el molido según tu método de preparación.


Al prestar atención a estos aspectos, podrás tomar decisiones más informadas al comprar café de especialidad y garantizar una experiencia de degustación excepcional.

Compártelo en:

©Top Café de Especialidad        Aviso Legal        Política de Cookies        Política de Privacidad

Este sitio web utiliza cookies. Consulta nuestra política de privacidad para obtener más información.

Denegar

Aceptar