Como preparar un buen café de especialidad con una cafetera Aeropress

04/01/2024

Regalar una cafetera

Preparar un buen café de especialidad en cualquier lugar no es tarea fácil si sabes como, a continuación te mostramos los pasos a realizar para disfrutar de una buena taza de café en tu lugar favorito mediante una cafetera Aeropress.


Ingredientes y herramientas:

Café de especialidad en grano (molido medio-fino, similar a la textura del azúcar común) o molido según se desee.

Agua filtrada caliente (aproximadamente 90-96°C)

Aeropress y sus componentes (pistón, cilindro, filtro, embudo)

Balanza de cocina

Molinillo de café

Temporizador

Cuchara dosificadora

Varilla para agitar


Pasos:


1. Calentamiento:

Calienta agua filtrada utilizando tu hervidor de agua hasta alcanzar la temperatura deseada de entre 90 y 96ºC.


2. Preparación del café:

Mide los granos de café según tu preferencia, pero generalmente se utiliza una proporción de 15-20 gramos de café por cada 250 ml de agua. También puedes utilizar café de especialidad molido pero recomendamos el café en grano para una mayor calidad del café.


3. Molienda:

Muele los granos de café con tu molinillo justo antes de preparar el café para conservar la frescura. La textura del café debe ser similar a la sal de mesa fina.


4. Montaje de Aeropress:

Coloca un filtro en el porta-filtros y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel. Asegúrate de que la parte inferior del émbolo esté justo en el número 4.


5. Colocación del café:

Coloca el Aeropress sobre una balanza y añade el café molido. Nivela la superficie del café para una extracción uniforme.


6. Añadir agua:

Vierte agua caliente sobre el café hasta alcanzar la cantidad deseada. Utiliza aproximadamente 250 ml de agua para 15-20 gramos de café.


7. Agitar y esperar:

Remueve el café con la varilla durante unos 10 segundos para asegurar una saturación uniforme. Luego, espera unos 30 segundos para la "bloom" (desgasificación del café).


8. Presión y extracción:

Coloca el émbolo en la parte superior del Aeropress y presiona hacia abajo lentamente y constantemente durante aproximadamente 30 segundos.


9. Diluir (opcional):

Si prefieres un café más suave, puedes diluirlo con agua caliente según tu gusto.


10. Disfrutar:

Vierte tu café en tu taza favorita y disfruta de un delicioso café de especialidad.


Experimenta con diferentes tipos de granos, ajusta la molienda y la proporción de café a agua según tus preferencias personales. ¡Espero que disfrutes de tu café!

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